La Soppressata Calabrese DOP è il salame di spicco nella tradizione gastron...
La carne viene selezionata e lavorata a mano, messa in salagione e successivamente lavata da sale residuo e conciata poi con pepe nero e pepe rosso dolce.Viene poi avvolta dolcemente in veli sterilizzati, legata e infilata in rete elastica per essere stagionato.
La stagionatura è di almeno sessanta giorni a seconda delle dimensioni al termine del quale il prodotto può essere condservato sottovuoto intero o a tranci.
ANDUJA - CAMPOVERDE - LIBRANDI - HIURÌ - DUCA SAN FELICE - MAGNO MEGONIO - CAMPOVERDE IGP JOJA
LIQUIRIZIA PURA - LIQUIRIZIA & SAMBUCA - BIZANTINO - FINOCCHIETTO - CREMA AL CIOCCOLATO - ANICE E GRAPPA..
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